Réussir ses pâtisseries maison

Une pâtisserie réussie repose avant tout sur des ingrédients de qualité et des proportions précises.

La farine de blé T45, plus fluide, convient particulièrement aux pâtes légères et aux brioches.

Pensez à peser vos ingrédients plutôt qu'à les mesurer en volume pour plus de régularité.

Laissez toujours reposer vos pâtes le temps indiqué : c'est souvent l'étape la plus négligée.